Recette saucisse fumée cuisinée à la vendéenne

Ingrédients (pour 4)

• 4 saucisses fumées Le Bio des Eleveurs
• 250g de mogettes de Vendée
• 1 bouquet garni
• 1 carotte
• 1 oignon
• 250g de tomates confites
• 40g de beurre
• Sel et poivre

Préparation (2h + trempage)

Étape 1 :

La veille, faire tremper les mogettes dans une casserole d’eau froide.

Étape 2 : 

Le lendemain, émincer l’oignon, tailler la carotte en rondelles épaisses. Faire fondre le beurre dans une cocotte, puis y faire suer l’oignon 10 min.

Étape 3 :

Après une heure de cuisson, ajouter les saucisses ainsi que les tomates confites. Laisser cuire encore 30 min.

Étape 4 :

Au moment de servir, retirer le bouquet garni et présenter en assiette... Bonne dégustation !